旨味がギュッと凝縮！水で戻せば肉厚食感の乾燥しいたけ
新潟県屈指のしいたけ産地で育てた「あらかわ乾燥しいたけ」です。長時間低温乾燥させることで旨みが凝縮！ビタミンDも大幅アップ！用途に合わせて、丸型・スライス・ミンチの3種をご用意しました。
肉厚食感で旨味たっぷりの乾燥しいたけ
新潟県でも屈指のしいたけ産地、岩船郡関川村で育つ「あらかわ生しいたけ」をじっくり乾燥させました。水で戻せば、肉厚で柔らかく、弾力のある歯ごたえに仕上がり、出汁まで美味しいです。1年間の長期保存が可能なため、ご家庭で重宝する万能な食材。今回は、丸型・スライス・ミンチの3種をご用意しました。煮物やパスタ、チャーハンなど、さまざまな料理で活躍してくれます！
乾燥しいたけは、旨味も栄養価も豊富！
乾燥しいたけの魅力は、生しいたけに比べて旨味がギュッと凝縮されていること。料理に使うと、生よりも深みの増した味わいが生まれます。さらに、乾燥させることで栄養価も大幅にアップ。カリウムと食物繊維は約10倍、カルシウムの吸収を促すビタミンDにいたっては約30倍にもなるんです！
きれいな水が、美味しいしいたけを育てます
関川村の中心を流れる一級河川「荒川」。国土交通省による2003年の水質調査では、日本一きれいな川のひとつだと評価されました。しいたけは水分を多く含んでおり、栽培に使用する水の美味しさが、そのまま味に繋がります。きれいな水を使用している「あらかわ乾燥しいたけ」は、雑味がなく、しいたけ本来の旨みを楽しめます！
こだわりの菌床栽培をご紹介！
1. 完全無農薬の菌床を使用！
SHKでは、米ぬかに、ナラやクヌギのオガクズを混ぜ固めた菌床を使用。半年ごとに全て入れ替えています。無農薬で栽培しているため、安心安全な品質のしいたけになります。
2. 菌床を24時間浸水
しいたけを発生させる上で、菌床を24時間浸水させています。通常は12時間以上で必要十分とされていますが、24時間もの長い時間、持続的に浸水させることで、より大きくて肉厚なしいたけを育てることができます。
3. 衛生管理されたハウスで栽培
24時間365日、室温・湿度・水分を管理したハウス内で栽培しています。外部の空気に触れることもないため、衛生状態は非常に良好！年間を通して、高品質なしいたけを提供しています。
